İlçede her Yıl mayıs ayından başlayarak kümeler halinde, dağlık yerde ellerinde sopalarla mantar bulmaya çıkan köylüler, topladıkları mantarları hem konutta tüketiyor hem de semt pazarlarında satıyor.
İlçeye bağlı Konacık köyünde oturan Selman Uzun, kuraklık nedeniyle nihayet birkaç yıldır Az bulunan kumi mantarının bu Yıl bereketli yağışların akabinde bol olduğunu belirtti.
Mantarın lezzetinden Dolayı piyasada Müşteri bulduğunu Anlatım eden Uzun, şöyle konuştu:
“İlkbahar aylarında ortaya çıkan bir mantar, yağmurun bol yağdığı aylarda daha Fazla bulunuyor. Mantarın genelde tereyağında yumurtalı olarak yemeğini yapıyoruz, Fazla hoş bir tadı var. Organik bir eser.”
Harabekayış köyü sakini Furkan İnel ise lezzeti ve besleyici özelliğinden Dolayı kumi mantarına bahar aylarında köylülerin istek gösterdiğini lisana getirdi.
İnel, “Kumi otunun bulunduğu alanlarda topraktaki çatlaklardan bunu bulabiliyoruz, ucu sivri Değnek yardımıyla toprağı eşeleyerek bulunduğu yerden çıkarıyoruz.” dedi.
Gemici köyü sakini Yusuf Kunuk da kumi mantarını bulmanın Fazla zahmetli olduğunu, Bazen Vakit kilometrelerce yol yürüdüklerini anlatarak, mantarı bulmak için araziyi karış karış taradıklarını kaydetti.
– “Bilmediğimiz mantarları mutlaka tüketmemeliyiz”
Fırat Üniversitesi Fen Fakültesi Biyoloji Kısmı tabip Öğretim Üyesi İbrahim Akın Temizer ise bu yılki bereketli yağışların akabinde tabiatta farklı çeşitte mantarlar görülebildiğini aktardı.
Temizer, “Bilmediğimiz mantarları mutlaka tüketmemeliyiz. Kumi mantarını da toplarken tam mantarı almamak lazım. Ufak bir kesimini ufalayarak olduğu yere bırakmalıyız. Böylelikle istikbal yıllarda bu mantarın bulunmasını sağlayabiliriz.” sözlerini kullandı.
Yorum Yok